Salmão selado à francesa
Filés de salmão selados até a pele ficar crocante, regados com uma manteiga rápida de alho, salsinha e limão.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Seque bem os filés de salmão com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
3. Coloque os filés com a pele para baixo e pressione levemente por 10 segundos. Sele por 4 a 5 minutos, até a pele ficar crocante e a carne estar cozida até dois terços da altura.
4. Vire os filés e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, só até ficarem no ponto. Transfira para pratos aquecidos.
5. Reduza o fogo para médio, derreta a manteiga na mesma frigideira e junte o alho picado; cozinhe por 30 segundos sem dourar.
6. Tire a frigideira do fogo, misture a salsinha e o suco de limão e regue o salmão com o molho. Sirva imediatamente.
2 filés de salmão com pele (cerca de 150 g cada)
1 col. sopa de azeite
30 g de manteiga
2 dentes de alho picado
2 col. sopa de salsinha fresca picada
1 col. sopa de suco de limão
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
