Frango ao curry
Sobrecoxas de frango cozidas com cebola dourada e pasta de curry no leite de coco até o molho ficar encorpado e sedoso, servidas sobre arroz basmati.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte as sobrecoxas de frango em pedaços de 4 cm e tempere com sal. Descasque as cebolas e corte em fatias finas.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Junte as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo, até dourar.
3. Misture a pasta de curry e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
4. Acrescente o frango e cozinhe por 5 minutos, virando, até dourar por fora.
5. Despeje o leite de coco, raspando o fundo, e cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por 20 minutos, até o frango ficar cozido e o molho encorpar.
6. Enquanto isso, lave o arroz, leve à fervura com a água e uma pitada de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Deixe descansar tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
7. Prove o curry, ajuste o sal e sirva sobre o arroz.
700 g de sobrecoxas de frango desossadas
2 cebolas
3 col. sopa de pasta de curry Madras
400 ml de leite de coco
2 col. sopa de óleo vegetal
240 g de arroz basmati
480 ml de água
sal
30
35
35
45
40
60
