Frango com coco e castanha-de-caju
Peito de frango dourado e cozido no leite de coco com castanhas-de-caju torradas e flocos de coco, servido sobre arroz.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, leve à fervura com a água e uma pitada de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Deixe descansar tampado por 5 minutos e solte os grãos com um garfo.
2. Corte os peitos de frango em pedaços de 3 cm e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e doure o frango por 4 a 5 minutos, virando, até dourar dos dois lados.
4. Junte as castanhas-de-caju e os flocos de coco e mexa por 1 a 2 minutos, até tostarem levemente e perfumarem.
5. Despeje o leite de coco, raspe o fundo da frigideira e leve à fervura branda.
6. Cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 12 minutos, até o frango ficar cozido e o molho cobrir uma colher.
7. Prove, ajuste o sal e a pimenta e sirva sobre o arroz.
600 g de peito de frango sem osso
80 g de castanhas-de-caju
30 g de flocos de coco sem açúcar
400 ml de leite de coco
1 col. sopa de óleo vegetal
240 g de arroz jasmim
480 ml de água
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
