Cordeiro Cozido à Turca
Paleta de cordeiro cozida lentamente com cebola, cenouras e batatas até desmanchar, temperada com cominho, páprica e alho. O caldo fica encorpado e reconfortante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Coloque os pedaços de cordeiro em uma panela grande, acrescente a água e leve à fervura em fogo alto.
2. Retire com uma colher a espuma acinzentada que sobe à superfície nos primeiros 5 a 10 minutos.
3. Junte a cebola cortada em quartos, o alho fatiado, o cominho, a páprica, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos.
4. Corte as cenouras em pedaços grossos e as batatas em pedaços grandes e coloque-as na panela.
5. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por mais 30 a 40 minutos, até o cordeiro ficar macio e os legumes cozidos.
6. Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta.
7. Sirva o cordeiro e os legumes em pratos fundos com bastante caldo.
800 g de paleta de cordeiro em pedaços
1½ l de água
1 cebola
3 cenouras
4 batatas médias
3 dentes de alho
1 col. chá de cominho em pó
1 col. chá de páprica doce
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
