Frango enrolado em bacon com molho barbecue
Peitos de frango enrolados em bacon e assados sob uma cobertura caramelizada de molho barbecue, suco de maçã e açúcar mascavo, servidos com feijão assado e brócolis.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Enrole cada peito com 2 fatias de bacon, sobrepondo-as um pouco, e coloque-os com a emenda para baixo em um refratário.
3. Misture o molho barbecue, o suco de maçã e o açúcar mascavo até ficar liso e espalhe metade sobre o frango.
4. Asse por 20 minutos, depois pincele com o restante do molho e asse por mais 10–15 minutos, até o bacon ficar crocante e o frango atingir 74 °C no centro.
5. Enquanto isso, aqueça o feijão assado em uma panela pequena em fogo baixo por 8–10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Cozinhe os floretes de brócolis no vapor ou em pouca água com sal por 4–5 minutos, até ficarem verde-vivos e macios por igual, e escorra.
7. Deixe o frango descansar por 5 minutos e sirva com o caldo do refratário, o feijão e o brócolis.
4 peitos de frango sem osso (cerca de 180 g cada)
8 fatias de bacon
120 ml de molho barbecue
60 ml de suco de maçã
2 col. sopa de açúcar mascavo
400 g de feijão assado em molho de tomate
300 g de floretes de brócolis
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
