1. 1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. 2. Descasque e pique as batatas. Cozinhe em uma panela com água salgada até ficarem macias. Amasse as batatas com leite desnatado 1% até ficar homogêneo, depois reserve.

3. 3. Em uma frigideira, cozinhe a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente cenoura, aipo, vagens verdes e legumes mistos picados. Cozinhe até os legumes ficarem macios.

4. 4. Polvilhe farinha de trigo sobre a mistura de legumes e mexa bem para combinar. Despeje leite desnatado 1% e deixe ferver até engrossar o molho.

5. 5. Transfira a mistura de legumes para um refratário. Espalhe as batatas amassadas por cima, cobrindo completamente os legumes.

6. 6. Polvilhe queijo cheddar ralado sobre as batatas amassadas. Arrume fatias de berinjela, pepino e rabanetes por cima para decorar.

7. 7. Bata ovos em uma tigela e pincele sobre os legumes para um acabamento dourado.

8. 8. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

9. 9. Sirva quente e aproveite!