Tigela de arroz com atum teriyaki
Bifes de atum selados e glaceados com teriyaki sobre arroz cozido, com pimentão salteado e cebola temperada com limão.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o alho picado e metade do molho teriyaki em um prato fundo. Adicione os bifes de atum, vire para envolver e deixe marinar por 15 minutos.
2. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Retire do fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos.
3. Pique a cebola bem fina e misture com o suco de meio limão. Corte o pimentão em tiras finas e o restante do limão em gomos.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe as tiras de pimentão por 3–4 minutos até ficarem macias. Retire da frigideira.
5. Retire o atum da marinada e sele na frigideira quente por 1½–2 minutos de cada lado para ao ponto, ou 3 minutos de cada lado para bem passado. Adicione o restante do molho teriyaki nos últimos 30 segundos e vire para glaçar.
6. Deixe o atum descansar por 2 minutos e corte em fatias contra a fibra.
7. Divida o arroz entre duas tigelas, cubra com o atum fatiado, o pimentão e a cebola, e sirva com os gomos de limão.
160 g de arroz jasmim
300 ml de água
2 col. sopa de vinagre de arroz
2 col. sopa de molho de soja
2 dentes de alho
4 col. sopa de molho teriyaki
2 bifes de atum (cerca de 150 g cada)
1 pimentão
½ cebola picada bem fina
1 limão fresco
óleo vegetal para fritar
sal
30
35
35
45
40
60
