Caçarola de bacon e batata
Fatias finas de batata em camadas com bacon crocante e pimentão doce sob um molho cremoso de leite, assadas até ficarem macias e com o topo dourado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C e unte um refratário de 24 x 30 cm com um pouco da manteiga.
2. Descasque as batatas e corte em fatias de 3 mm. Corte o bacon em pedaços de 2 cm e o pimentão em cubos.
3. Frite o bacon em uma frigideira grande, sem gordura, em fogo médio por 6–7 minutos até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, cozinhe o pimentão na gordura do bacon por 4 minutos e reserve junto com o bacon.
4. Para o molho, derreta a manteiga restante em uma panela em fogo médio, misture a farinha com um fouet e cozinhe por 1 minuto. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por 4–5 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
5. Disponha metade das batatas no refratário, tempere com sal, adicione metade da mistura de bacon e pimentão e um terço do molho. Repita com as batatas e a mistura restantes e cubra com o restante do molho.
6. Cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos; depois retire o papel e asse por mais 25–30 minutos, até as batatas ficarem macias ao espetar e o topo dourar.
7. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
800 g de batatas
200 g de bacon
1 pimentão
40 g de manteiga
3 col. sopa de farinha de trigo
400 ml de leite semidesnatado
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
