1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2. Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire da frigideira e escorra em papel toalha. Despedace o bacon em pedaços pequenos.

3. Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o pimentão picado e cozinhe até ficar macio.

4. Enquanto isso, descasque e fatie finamente as batatas.

5. Em uma assadeira untada, faça uma camada com metade das batatas fatiadas. Polvilhe com sal e pimenta.

6. Espalhe metade do pimentão cozido sobre as batatas, seguido de metade do bacon despedaçado.

7. Repita as camadas com as batatas restantes, pimentão e bacon.

8. Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Misture a farinha de trigo até ficar homogêneo.

9. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.

10. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto.

11. Despeje o molho uniformemente sobre a casserole.

12. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 45 minutos.

13. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e borbulhante.

14. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.