1. 1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2. 2. Em uma frigideira grande, doure a carne para guisado em fogo médio até que esteja completamente cozida. Escorra o excesso de gordura, se necessário.

3. 3. Em uma panela separada, cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem.

4. 4. Em uma panela, misture a sopa de queijo cheddar, sopa de cogumelos condensada, leite 2% de baixo teor de gordura e mistura para tempero ranch. Aqueça em fogo médio até que esteja bem combinado e suave.

5. 5. Em uma tigela grande, misture a carne cozida, o arroz branco cozido e a mistura de molho de queijo.

6. 6. Transfira a mistura para um refratário untado.

7. 7. Cubra a caçarola com queijo Monterey Jack ralado e asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.

8. 8. Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o molho BBQ e caldo de carne até ficarem quentes.

9. 9. Sirva a caçarola quente com uma colher de creme azedo, um fio do molho BBQ aquecido e uma pitada de cebolas fritas por cima.

10. 10. Aproveite sua Cheesy Beef and Rice Casserole!