Coxas de frango assadas com ervas e legumes assados
Coxas de frango marinadas com ervas italianas, pimenta com limão e alho e assadas sobre cenoura, batata, abóbora, pimentão e gomos de repolho, finalizadas com coentro fresco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture o tempero italiano, a pimenta com limão, metade do orégano, o alho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa do azeite em uma tigela grande.
2. Junte as coxas de frango e vire até ficarem bem cobertas. Tampe e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
4. Corte as cenouras, o pimentão, a abóbora (sem sementes, com casca) e as batatas em pedaços de 3 cm. Corte o repolho em 4 gomos, mantendo o miolo.
5. Espalhe os legumes na assadeira, regue com o azeite restante, polvilhe com o orégano restante e uma pitada de sal e misture bem.
6. Coloque as coxas marinadas sobre os legumes.
7. Asse por 40 a 45 minutos, virando as coxas e mexendo os legumes na metade do tempo, até o frango dourar e atingir 75 °C no centro e os legumes ficarem macios.
8. Espalhe o coentro por cima e sirva quente.
8 coxas de frango
2 col. chá de tempero italiano
2 col. chá de pimenta com limão
2 col. chá de orégano seco
4 dentes de alho picado
3 col. sopa de azeite
300 g cenouras
1 pimentão laranja
500 g de abóbora
500 g de batatas para assar
300 g de repolho verde
2 col. sopa de coentro picado
sal
30
35
35
45
40
60
