Arroz com folhas de videira e tiras de bife
Tiras macias de carne bovina e folhas de videira levemente ácidas sobre arroz soltinho, perfumado com tomate seco e um toque de água de rosas. Um prato de uma panela só com sotaque do Oriente Médio.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Enxágue as folhas de videira em água fria para tirar a salmoura e pique-as grosseiramente. Pique os tomates secos.
2. Tempere as tiras de bife com sal e pimenta.
3. Aqueça metade do óleo em uma frigideira funda grande em fogo médio-alto e doure as tiras de bife por 3 a 4 minutos. Retire e reserve.
4. Adicione o restante do óleo e as folhas de videira picadas à frigideira e refogue por 2 minutos, até amolecerem e ficarem aromáticas.
5. Junte o arroz e os tomates secos e cozinhe por 1 minuto, até o arroz ficar envolvido no óleo.
6. Despeje a água e a água de rosas, acrescente uma pitada de sal e leve à fervura.
7. Disponha as tiras de bife por cima, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos sem levantar a tampa.
8. Retire do fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos; solte o arroz com um garfo e sirva.
400 g de bife de carne bovina em tiras
150 g de folhas de videira em salmoura
250 g de arroz de grão longo
50 g de tomates secos
1 col. sopa de água de rosas
3 col. sopa de azeite
500 ml de água
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
