1. 1. Pré-aqueça o forno a 95°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve em alta velocidade até formar picos suaves.

3. 3. Gradualmente adicione açúcar, continuando a bater até formar picos firmes e o merengue ficar brilhante.

4. 4. Coloque o merengue na assadeira preparada, formando pequenos ninhos ou formatos desejados.

5. 5. Asse no forno pré-aquecido por 1,5-2 horas, ou até que os merengues estejam crocantes por fora e secos por dentro.

6. 6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.