Arroz de couve-flor com queijo
Arroz de couve-flor e arroz basmati cozidos juntos com alho-poró, cenoura e ovos mexidos, finalizados com cheddar derretido. Uma frigideira vegetariana leve e saciante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte a couve-flor em buquês e processe em pulsos no processador, ou rale no ralador, até ficar do tamanho de grãos de arroz.
2. Lave o arroz basmati, coloque em uma panela pequena com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Solte com um garfo e reserve.
3. Pique a cebola bem fina, corte o alho-poró em rodelas finas e rale as cenouras.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola por 3 minutos até amolecer.
5. Junte o alho-poró, as cenouras e o arroz de couve-flor e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo, até ficarem macios sem desmanchar.
6. Bata os ovos com sal e pimenta, empurre os legumes para um lado e despeje os ovos no espaço livre. Mexa até firmarem, cerca de 2 minutos, e misture tudo.
7. Misture o arroz basmati cozido e aqueça por 1 minuto.
8. Retire do fogo, junte o cheddar ralado e mexa até derreter; sirva quente.
600 g de couve-flor
100 g de arroz basmati
200 ml de água
1 alho-poró
2 cenouras
1 cebola pequena picada fina
30 g de manteiga
3 ovos
100 g de queijo cheddar ralado
sal
pimenta-do-reino
