1. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).

2. Descasque os parsnips e corte-os em palitos grossos.

3. Em uma tigela grande, misture os palitos de parsnip com azeite, sal e pimenta até ficarem uniformemente revestidos.

4. Espalhe os parsnips em uma única camada em uma assadeira.

5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

6. Sirva quente e aproveite!