Tigela de arroz da colheita
Arroz jasmim com aspargos, brócolis, cenouras e portobello assados, maçã, pera e mirtilos frescos, nozes, cranberries secas, cheddar e um ovo frito. Doce, salgado e crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 220 °C. Lave o arroz jasmim até a água sair clara.
2. Coloque o arroz em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Retire do fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos.
3. Apare os aspargos e corte em pedaços de 4 cm, separe o brócolis em buquês, corte as cenouras em rodelas finas e os cogumelos portobello em fatias grossas.
4. Misture os legumes e os cogumelos em uma assadeira grande com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, e asse por 20 a 25 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e dourados nas bordas.
5. Enquanto isso, tire o miolo da maçã e da pera e corte em cubos; rale ou esfarele o cheddar. Pique as nozes grosseiramente.
6. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite os ovos por 2 a 3 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
7. Divida o arroz em 4 tigelas e disponha os legumes assados por cima.
8. Adicione a maçã, a pera, os mirtilos, as cranberries secas, as nozes e o cheddar, cubra cada tigela com um ovo frito e sirva.
250 g de arroz jasmim
500 ml de água
200 g de aspargos
200 g de brócolis
2 cenouras
2 cogumelos portobello
1 maçã
1 pera Williams
80 g de mirtilos
40 g de cranberries secas
40 g de nozes picadas
80 g de queijo cheddar
4 ovos
3 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
