Assado Surf and Turf com pesto
Filé mignon e peito de frango selados e assados sobre uma camada de pesto de manjericão, cobertos com hash browns crocantes, molho de tomate, feta e azeitonas pretas.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação). Seque os filés e os peitos de frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Sele os filés por 2 minutos de cada lado até dourarem bem e passe para um prato.
3. Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio e cozinhe os peitos de frango por 5 minutos de cada lado até dourarem. Passe para o prato; eles terminam de cozinhar no forno.
4. Espalhe o pesto de maneira uniforme no fundo de um refratário grande e coloque os filés e os peitos de frango por cima.
5. Distribua os hash browns congelados sobre a carne em uma camada uniforme e despeje o molho de tomate por cima.
6. Esfarele o queijo feta por cima e espalhe as azeitonas pretas.
7. Cubra o refratário com papel-alumínio e asse por 25 a 30 minutos, até o molho borbulhar e o frango atingir 74 °C no centro.
8. Retire o papel-alumínio, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.
4 filés mignon (de cerca de 125 g cada)
2 peitos de frango sem osso
120 g de pesto de manjericão
300 g de hash browns congelados
150 g de queijo feta
400 ml de molho de tomate
80 g de azeitonas pretas sem caroço
2 col. sopa de azeite
20 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
