Almôndegas com molho de tomate e cobertura de frutas
Almôndegas de carne assadas com amendoim picado, envolvidas em molho de tomate fresco e finalizadas com cubos de banana e maçã para um contraste doce e crocante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture com as mãos a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o amendoim picado, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta.
3. Modele cerca de 24 bolinhas de 3 cm e coloque na assadeira. Asse por 20 a 25 minutos, até dourarem e cozinharem por dentro (72 °C no centro).
4. Enquanto assam, faça um corte em cruz na base de cada tomate, mergulhe-os por 30 segundos em água fervente, depois descasque e pique.
5. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, junte os tomates picados e cozinhe por 5 minutos até amolecerem.
6. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
7. Junte as almôndegas assadas ao molho e vire com delicadeza para envolvê-las. Mantenha aquecido em fogo baixo.
8. Pouco antes de servir, descasque as bananas e retire o miolo das maçãs, corte ambas em cubinhos e misture com o suco de limão. Distribua as frutas sobre as almôndegas e sirva quente.
500 g de carne bovina moída
1 ovo
40 g de farinha de rosca
50 g de amendoim sem sal, picado fino
600 g de tomates maduros de cacho
2 col. sopa de azeite
2 bananas
2 maçãs
1 col. sopa de suco de limão
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
