Peixe Assado com Cebolinhas e Macarrão Chow Mein
Filés de peixe branco selados e assados com cebolinhas doces e douradas, servidos sobre uma cama de macarrão chow mein.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação). Descasque as cebolinhas e corte ao meio as maiores.
2. Seque os filés de peixe e tempere os dois lados com sal e pimenta.
3. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Cozinhe as cebolinhas por 8 minutos, virando, até dourarem e começarem a amolecer; empurre-as para o lado.
4. Coloque o peixe na frigideira e sele por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar levemente.
5. Passe o peixe e as cebolinhas para um refratário, ou deixe na frigideira, e asse por 10 a 12 minutos, até o peixe ficar opaco e se desfazer facilmente (63 °C no centro).
6. Enquanto o peixe assa, cozinhe o macarrão chow mein em água fervente conforme as instruções da embalagem, geralmente 3 a 4 minutos. Escorra e misture com a colher de sopa de azeite restante.
7. Divida o macarrão entre os pratos e cubra com o peixe, as cebolinhas e o caldo da frigideira.
600 g de filés de peixe branco (por exemplo bacalhau), sem pele
300 g de cebolinhas pérola
250 g de macarrão chow mein seco
3 col. sopa de azeite
sal
pimenta-do-reino
água para cozinhar
30
35
35
45
40
60
