Macarrão tailandês picante com amendoim
Macarrão de arroz e legumes crocantes envolvidos em um molho picante de amendoim com alho, gengibre, limão e sriracha. Finalizado com amendoim crocante e coentro fresco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture em uma tigela a pasta de amendoim, o shoyu, o suco de limão, o sriracha e 100 ml de água até obter um molho liso e fluido.
2. Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente conforme o tempo da embalagem, em geral de 4 a 6 minutos. Escorra, passe em água fria e reserve.
3. Corte o pimentão em tiras, as cenouras em palitos finos e separe o brócolis em floretes pequenos. Pique o alho e o gengibre.
4. Aqueça o óleo em um wok grande ou frigideira em fogo alto. Junte o alho e o gengibre e salteie por 30 segundos até perfumar.
5. Junte as cenouras e o brócolis e salteie por 3 minutos; acrescente o pimentão e cozinhe mais 2 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
6. Despeje o molho e mexa por 1 minuto até borbulhar; junte o macarrão e misture por 2 minutos, até ficar bem envolvido e quente.
7. Distribua em tigelas e finalize com o amendoim picado e o coentro.
250 g de macarrão de arroz
1 pimentão vermelho
2 cenouras
200 g de brócolis
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
1 col. sopa de óleo vegetal
4 col. sopa de pasta de amendoim cremosa
3 col. sopa de shoyu
2 col. sopa de suco de limão
1 col. sopa de sriracha
100 ml de água
40 g de amendoim torrado, picado
coentro fresco
30
35
35
45
40
60
