Copinhos de Chaat de Grão-de-Bico com Especiarias Indianas
Um petisco vibrante e crocante inspirado na culinária indiana, com grão-de-bico temperado ainda morno, lima ácida e ervas frescas, pronto em cerca de 25 minutos.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Aqueça o forno a 200 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Seque o grão-de-bico com um pano limpo para que fique crocante ao assar.
3. Misture o grão-de-bico com o azeite, os cominhos, os coentros, a paprika, a pimenta-de-caiena e o sal.
4. Espalhe-o no tabuleiro e asse durante 18–22 minutos, abanando o tabuleiro uma vez, até dourar e ficar ligeiramente crocante.
5. Entretanto, misture o pepino, o tomate, a cebola roxa, o sumo de lima e os coentros numa tigela.
6. Aqueça os triângulos de pita no forno durante os últimos 3–4 minutos ou toste-os numa frigideira seca.
7. Incorpore o grão-de-bico morno e temperado na mistura de legumes frescos e prove; se necessário, acrescente um pouco mais de lima ou sal.
8. Distribua o chaat por pequenos copos de servir e acompanhe com os triângulos de pita para apanhar a mistura.
400 g grão-de-bico cozido, escorrido e enxaguado
1 col. sopa de azeite
1 col. chá de cominhos moídos
½ col. chá de coentros moídos
½ col. chá de paprika
¼ col. chá de pimenta-de-caiena
½ col. chá de sal
120 g pepino cortado em cubos pequenos
120 g tomate maduro cortado em cubos pequenos
30 g cebola roxa cortada em cubos pequenos
1 lima espremida
15 g coentros frescos picados
1 pão pita cortado em pequenos triângulos
