Lasanha vegetariana de feijão-vermelho
Camadas de massa de lasanha, um recheio temperado de feijão-vermelho, abobrinha e milho e mozzarella derretida, gratinadas até borbulhar. Um jantar farto sem carne.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação). Corte a abobrinha em meias-luas finas e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
3. Acrescente os tomates em cubos com o suco, o feijão-vermelho escorrido e lavado, a abobrinha, o milho, a páprica, o sal, a pimenta e 100 ml de água. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a abobrinha ficar macia e o molho engrossar um pouco.
4. Espalhe uma camada fina do molho de legumes no fundo de uma travessa de 22 x 30 cm e cubra com uma camada de massa de lasanha seca.
5. Cubra com um terço do molho restante e um quarto da mozzarella. Repita as camadas mais duas vezes, terminando com massa, o resto do molho e o resto da mozzarella.
6. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 30 minutos, até a massa ficar macia.
7. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter, dourar e borbulhar.
8. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar.
2 col. sopa de azeite
3 dentes de alho, picado
2 latas de tomates em cubos (400 g cada), com o suco
1 lata de feijão-vermelho (400 g), escorrido e lavado
2 abobrinhas
150 g de milho em grãos, congelado ou em lata
2 col. chá de páprica
100 ml de água
250 g de massa de lasanha seca
250 g de mozzarella ralada
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
