Tortellini de queijo primavera
Tortellini recheado de queijo com pimentão salteado, abobrinha-amarela e tomates frescos em um molho cremoso leve, finalizado com parmesão ralado. Pronto em 30 minutos.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Cozinhe o tortellini em uma panela grande com água fervente e sal conforme o tempo da embalagem, em geral de 3 a 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, corte o pimentão, a abobrinha-amarela e os tomates em pedaços de 1,5 cm. Rale o parmesão.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Junte o pimentão e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até começarem a amolecer.
5. Acrescente os tomates e uma pitada de sal e cozinhe por mais 2 minutos, até começarem a soltar o suco.
6. Despeje o half & half (mistura de leite e creme), mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até engrossar levemente.
7. Junte o tortellini cozido e misture delicadamente por 1 minuto para envolver.
8. Distribua nos pratos, tempere com pimenta e finalize com o parmesão ralado.
400 g de tortellini fresco de queijo
1 pimentão vermelho
1 abobrinha-amarela (cerca de 250 g)
3 tomates frescos
30 g de manteiga
200 ml de half & half (metade leite, metade creme)
40 g de parmesão fresco, ralado
água para cozinhar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
