Frango ao adobo com tomate-cereja e arroz
Um prato de uma só frigideira com peitos de frango selados sobre arroz basmati defumado com molho adobo e tomates-cereja estourados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C. Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água sair clara e escorra.
2. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite em uma frigideira grande com tampa que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta.
3. Sele o frango por 3 minutos de cada lado, até dourar, e transfira para um prato. Ele terminará de cozinhar no forno.
4. Junte o azeite restante e os tomates-cereja à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos, até começarem a estourar.
5. Misture o molho adobo, acrescente o arroz e mexa por 1 minuto para envolver cada grão.
6. Despeje a água e deixe ferver em fogo baixo, raspando o fundo da frigideira para soltar os queimadinhos.
7. Coloque o frango sobre o arroz e cubra bem com a tampa ou papel-alumínio.
8. Asse por 25 a 30 minutos, até o arroz ficar macio, toda a água ser absorvida e o frango atingir 74 °C.
9. Deixe descansar tampado por 5 minutos, solte o arroz com um garfo e sirva.
600 g de peito de frango sem osso (cerca de 4 pedaços)
250 g de tomates-cereja
250 g de arroz basmati
4 col. sopa de molho adobo (de chipotles em lata)
3 col. sopa de azeite
400 ml de água
sal
pimenta-do-reino moída na hora
30
35
35
45
40
60
