1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Unte uma forma de bolo e polvilhe com farinha.

3. Em uma tigela, misture 250 ml de Baileys Irish Cream, 200 g de açúcar e 200 ml de água fria.

4. Adicione gradualmente 300 g de farinha de bolo e misture até obter uma massa lisa.

5. Despeje a massa na forma de bolo preparada e espalhe uniformemente.

6. Arrume as frutas frescas por cima da massa.

7. Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, até ficar dourado e um palito sair limpo.

8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.