Bifes de porco cremosos com massa gravatinha
Bifes de porco dourados na frigideira, finalizados em um molho cremoso de alho e parmesão e servidos sobre massa gravatinha.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Retire os bifes de porco da geladeira 15 minutos antes de cozinhar e seque-os bem. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
2. Leve ao fogo uma panela grande com água salgada e cozinhe a massa gravatinha por 10 a 11 minutos, al dente. Escorra, reservando uma xícara da água do cozimento.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele os bifes por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e com 63 °C no centro. Transfira para um prato e cubra sem apertar.
4. Reduza o fogo para médio, junte o alho amassado na mesma frigideira e deixe por 30 segundos, até perfumar.
5. Despeje o creme de leite, raspando o fundo da frigideira, e cozinhe por 3 a 4 minutos, até começar a engrossar.
6. Misture o parmesão ralado até derreter e, se o molho ficar espesso demais, afine com um pouco da água da massa.
7. Devolva os bifes com o caldo que soltaram à frigideira e cozinhe por 2 minutos, regando-os com o molho.
8. Misture a massa com algumas colheres do molho, sirva os bifes por cima e salpique com as ervas picadas.
4 bifes de porco com osso (cerca de 200 g cada)
300 g de massa gravatinha (farfalle)
250 ml de creme de leite fresco
3 dentes de alho
50 g de parmesão ralado fino
1 col. sopa de óleo neutro
salsinha ou cebolinha fresca picada para decorar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
