Sopa cremosa de bife e cogumelos
Cubos de bife selados, bacon crocante e cogumelos dourados, cozidos em caldo de carne e finalizados com creme de leite em uma sopa rica e substanciosa.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o bife em cubos de 2 cm e seque-os. Pique a cebola, o alho e fatie os cogumelos.
2. Frite o bacon em uma panela grande em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar crocante. Retire e deixe a gordura na panela.
3. Junte a manteiga, a cebola e o alho e cozinhe por 4 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.
4. Passe os cubos de bife na farinha e sele na panela em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos, até dourar por todos os lados.
5. Despeje o caldo de carne, raspando o fundo da panela, e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a carne ficar macia.
6. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e doure os cogumelos por 6 a 8 minutos.
7. Junte os cogumelos e o bacon esfarelado à sopa, misture o creme de leite e aqueça por 3 minutos sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta.
8. Sirva quente em pratos fundos.
400 g de bife de contrafilé
100 g de bacon
1 cebola branca
3 dentes de alho
1 l de caldo de carne
30 g de manteiga
250 g de cogumelos-de-paris
30 g de farinha de trigo
200 ml de creme de leite fresco
1 col. sopa de óleo neutro
sal
pimenta-do-reino
