Crostini de Aliche e Azeitonas
Fatias crocantes de baguete com uma mistura morna de aliche, alho, pimenta e azeitonas pretas, finalizadas com parmesão. Salgado, intenso e melhor servido na hora.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C. Corte a baguete em 12 fatias de cerca de 1 cm de espessura e pincele os dois lados com 2 colheres de sopa do azeite.
2. Distribua as fatias em uma assadeira e asse por 5 a 7 minutos, até ficarem crocantes e levemente douradas.
3. Descasque e pique fino o alho, pique os filés de aliche e pique grosseiramente as azeitonas. Rale o parmesão.
4. Aqueça o restante do azeite em uma panela pequena em fogo médio. Junte o alho e os flocos de pimenta e cozinhe por 30 segundos, até perfumar.
5. Junte o aliche e cozinhe por 1 minuto, mexendo e amassando, até derreter no azeite.
6. Retire do fogo e misture as azeitonas e o parmesão.
7. Coloque a mistura sobre as fatias tostadas e sirva morno ou em temperatura ambiente.
200 g de baguete
4 col. sopa de azeite
2 dentes de alho
½ col. chá de flocos de pimenta
8 filés de aliche
100 g de azeitonas pretas sem caroço
30 g de parmesão
25
30
55
30
15
10
