Ostras Cítricas Assadas
Ostras frescas geladas sobre gelo picado e depois assadas rapidamente sobre uma cama de sal grossa com azeite de limão e ervas. Salgadas, frescas e prontas em meia hora.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Escove as ostras sob água fria. Abra-as com uma faca de ostras, solte o músculo da concha e deixe a ostra com seu líquido na metade mais funda.
2. Espalhe o gelo picado em uma assadeira grande e coloque as ostras por cima. Regue com 2 colheres de sopa do suco de limão e deixe gelar por 5 minutos.
3. Preaqueça o forno a 220 °C. Misture em uma tigela pequena o azeite, o restante do suco de limão, a salsinha picada e uma pitada de pimenta.
4. Espalhe o sal grosso em um refratário e pressione as ostras nele para ficarem niveladas.
5. Coloque um pouco do azeite de ervas sobre cada ostra.
6. Asse por 8 a 10 minutos, até as bordas enrolarem e as ostras ficarem apenas firmes. Não deixe assar demais.
7. Sirva imediatamente, direto da cama de sal.
24 ostras frescas
500 g de gelo picado
4 col. sopa de suco de limão
4 col. sopa de azeite
2 col. sopa de salsinha fresca picada
300 g de sal grosso
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
