1. 1. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite 1%, e 2 claras de ovo. Mexa até ficar homogêneo.

2. 2. Em uma tigela separada, misture 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de sopa de canela para criar o recheio de canela.

3. 3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio.

4. 4. Despeje a massa da panqueca na frigideira para formar as panquecas.

5. 5. Polvilhe a mistura de canela e açúcar em cada panqueca conforme ela cozinha.

6. 6. Vire as panquecas quando bolhas se formarem na superfície.

7. 7. Em uma tigela separada, bata 1/2 xícara de creme de leite fresco até formar picos firmes para a cobertura.

8. 8. Sirva as panquecas quentes com uma porção de creme batido por cima.