Panquecas de batata e cenoura
Panquecas de batata e cenoura raladas com borda crocante, ligadas com ovo e com carne moída dourada e cebola, servidas com creme azedo.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pique a cebola fina. Em uma frigideira, doure a carne moída com a cebola por 6 a 8 minutos, soltando, até cozinhar por completo. Tempere com sal e pimenta e deixe amornar por 10 minutos.
2. Descasque as batatas e as cenouras e rale na parte grossa do ralador.
3. Esprema os legumes ralados em um pano de cozinha limpo para tirar o máximo de líquido possível.
4. Em uma tigela grande, misture os legumes, a carne, a farinha, os ovos, o leite, 1 colher de chá de sal e pimenta.
5. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
6. Coloque a massa em porções de cerca de 3 colheres de sopa e achate até 1 cm de espessura, em várias levas.
7. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar bem e ficar crocante, acrescentando óleo se preciso. Mantenha as panquecas quentes no forno a 100 °C.
8. Sirva quente com uma colherada de creme azedo.
600 g de batatas
200 g de cenouras
1 cebola
250 g de carne moída
60 g de farinha de trigo
2 ovos
100 ml de leite semidesnatado
100 g de creme azedo, para servir
óleo para fritar
sal
pimenta
30
35
35
45
40
60
