Tigela de arroz vegana com pasta de amendoim
Carne moída vegetal, abobrinha e pimenta cozidas com arroz em um molho cremoso de pasta de amendoim e alho, tudo em uma só panela.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Pique fino o alho e as pimentas e corte a abobrinha em cubos de 1 cm.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e funda com tampa em fogo médio-alto. Junte a carne moída vegetal e cozinhe por 5 minutos, soltando, até dourar levemente.
3. Acrescente o alho, as pimentas e a abobrinha e cozinhe por 3 a 4 minutos, até a abobrinha começar a amolecer.
4. Misture a pasta de amendoim até envolver tudo.
5. Junte o arroz lavado e mexa por 1 minuto; depois despeje a água e tempere com sal e pimenta.
6. Leve a uma fervura suave, tampe, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 15 a 18 minutos, até o arroz ficar macio e o molho encorpado. Acrescente um pouco de água se secar demais.
7. Deixe descansar tampado por 5 minutos, solte com um garfo, polvilhe com coentro e sirva quente.
250 g de carne moída vegetal
1 abobrinha
250 g de arroz de grão longo
4 col. sopa de pasta de amendoim
2 pimentas vermelhas
3 dentes de alho
550 ml de água
óleo vegetal para fritar
sal
pimenta
coentro fresco
30
35
35
45
40
60
