Salmão cremoso com legumes e molho de vinho branco
Filés de salmão assados sobre uma cama de espinafre e couve-de-bruxelas, cobertos por uma mistura cremosa de cream cheese e gorgonzola, com vinho branco borbulhando nas bordas. Tudo assa em um só refratário.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (calor em cima e embaixo).
2. Limpe e corte ao meio as couves-de-bruxelas. Descasque a echalota e o alho e fatie finamente.
3. Em um refratário, misture as couves-de-bruxelas, o espinafre, a echalota e o alho com o azeite e uma pitada de sal e pimenta. Asse por 10 minutos para as couves começarem a amolecer.
4. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e acomode-os entre os legumes.
5. Misture o cream cheese e o gorgonzola esfarelado em uma tigela pequena até ficar bem liso e espalhe sobre os legumes, deixando o salmão quase descoberto.
6. Despeje o vinho branco ao redor do salmão e sobre os legumes.
7. Asse por 15 a 20 minutos, até o salmão se desfazer facilmente com o garfo, as couves ficarem macias e o molho borbulhar.
8. Mexa o molho no refratário com delicadeza e sirva direto do forno.
2 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
250 g de couve-de-bruxelas
150 g de espinafre fresco
1 echalota
2 dentes de alho
1 col. sopa de azeite
100 g de cream cheese
50 g de gorgonzola esfarelado
100 ml de vinho branco seco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
