Stir-fry de carne bovina
Fatias finas de carne bovina com pimentão, brócolis e cenoura crocantes, envolvidas em um molho de shoyu com alho e gengibre e servidas sobre arroz cozido. Tudo fica pronto em poucos minutos em uma wok bem quente.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz, coloque em uma panela com a água e uma pitada de sal, leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo mínimo por 12 minutos. Deixe tampado, fora do fogo, por 5 minutos.
2. Corte a carne em fatias finas contra a fibra. Rale o alho e o gengibre e misture em uma tigela pequena com o shoyu e o açúcar mascavo até o açúcar dissolver.
3. Corte o pimentão em tiras, o brócolis em buquês pequenos e a cenoura em palitos finos.
4. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto até brilhar. Salteie a carne em duas levas, de 2 a 3 minutos cada, até dourar, e transfira para um prato.
5. Coloque a cenoura e o brócolis na wok quente e salteie por 3 minutos; depois acrescente o pimentão e salteie por mais 2 minutos, até os legumes ficarem macios, porém crocantes.
6. Volte a carne para a wok, despeje o molho e misture por 2 a 3 minutos, até o molho engrossar um pouco e cobrir tudo com um brilho.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o stir-fry quente por cima.
200 g de arroz jasmim
400 ml de água
300 g de carne bovina (alcatra ou fraldinha)
1 pimentão
150 g de brócolis
1 cenoura
2 dentes de alho
2 cm de gengibre fresco
3 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de açúcar mascavo
óleo neutro para fritar
sal
30
35
35
45
40
60
