Ensopado de tomate e peixe
Peixe branco de carne firme cozido sobre um ensopado encorpado de tomate, aipo, feijão-pinto, milho e vagem. Leve, reforçado e pronto em menos de uma hora.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte em cubos a cebola, o aipo, o pimentão e os tomates; pique o alho, fatie os cogumelos e corte a vagem em pedaços de 2 cm.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola, o aipo e o alho e cozinhe por 5 minutos, até amolecerem.
3. Acrescente o pimentão e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até os cogumelos soltarem líquido.
4. Junte os tomates, a água, o feijão-pinto escorrido, o milho e a vagem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve à fervura branda.
5. Cozinhe sem tampa por 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o ensopado encorpar.
6. Corte o peixe em pedaços grandes, tempere levemente com sal e disponha sobre o ensopado.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até o peixe ficar opaco e se desfazer com facilidade.
8. Polvilhe com cebolinha picada e sirva em pratos fundos.
2 col. sopa de azeite
1 cebola
2 talos de aipo
3 dentes de alho
1 pimentão
150 g de cogumelos frescos
600 g de tomates frescos
250 ml de água
1 lata de feijão-pinto (400 g)
100 g de milho em grãos
100 g de vagem
500 g de filés de peixe branco firme, como bacalhau fresco
cebolinha fresca picada para decorar
sal grosso
pimenta-do-reino
30
35
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