Frigideira italiana de salsiccia
Salsiccia italiana doce dourada e macarrão cotovelo em um molho de tomate encorpado, feito com um roux de caldo de carne. Um prato de massa farto, preparado em uma só frigideira.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Leve uma panela grande com água e sal à fervura e cozinhe o macarrão de 8 a 10 minutos, ou conforme a embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio. Esprema a carne da salsiccia para fora da tripa direto na frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos, desmanchando, até dourar e cozinhar por completo.
3. Transfira a carne para um prato com uma escumadeira e retire a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa.
4. Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Junte a farinha, mexendo com o fouet, e cozinhe por 1 minuto para fazer um roux.
5. Despeje o caldo de carne aos poucos, batendo sempre, até ficar liso. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até engrossar.
6. Misture o molho para massa, volte a carne e o macarrão para a frigideira e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e misture.
7. Divida em pratos aquecidos e sirva imediatamente.
250 g de macarrão cotovelo
450 g de linguiça italiana doce de porco (salsiccia)
30 g de manteiga
2 col. sopa de farinha de trigo
300 ml de caldo de carne
400 g de molho de tomate para massa
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
