Bolo de amêndoas e chocolate com calda de grenadine e tangerinas
Um bolo de chocolate úmido com amêndoas moídas, embebido em uma calda morna de grenadine e decorado com gomos de tangerina. A calda traz uma acidez frutada que equilibra o chocolate.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 175 °C (calor em cima e embaixo). Unte uma forma redonda de 22 cm com um pouco de manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com água quase fervendo, mexendo até ficar liso. Deixe amornar por 5 minutos.
3. Bata os ovos com o açúcar mascavo, a baunilha e o sal por 3 a 4 minutos, até ficarem claros e espessos, e incorpore a mistura de chocolate.
4. Misture a farinha, o fermento em pó e as amêndoas moídas e incorpore à massa apenas até não restarem partes secas.
5. Despeje a massa na forma, nivele a superfície e asse por 30 a 35 minutos, até um palito espetado no centro sair com apenas alguns farelos úmidos.
6. Enquanto o bolo assa, cozinhe a grenadine em uma panela pequena em fogo baixo por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir cerca de um terço e ficar em ponto de calda.
7. Retire o bolo do forno, deixe amornar por 10 minutos na forma e fure toda a superfície com um palito ou espeto.
8. Despeje devagar a calda morna sobre o bolo para penetrar nos furos e deixe esfriar completamente.
9. Desenforme o bolo em um prato, distribua os gomos de tangerina escorridos por cima, corte e sirva.
150 g de chocolate meio amargo
150 g de manteiga
4 ovos
120 g de açúcar mascavo
1 col. chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
100 g de farinha de trigo
2 col. chá de fermento em pó
100 g de amêndoas moídas
120 ml de grenadine
1 lata de gomos de tangerina (300 g), escorridos
