Frango ao creme de coco, abacaxi e vodca
Peitos de frango selados e assados em um molho de leite de coco, creme de leite, suco de abacaxi e um toque de vodca. Doce, tropical e cremoso, fica melhor com arroz branco.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 180 °C (calor em cima e embaixo).
2. Seque os peitos de frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto, e sele o frango por 3 minutos de cada lado, até dourar. Passe para um prato.
3. Retire a frigideira do fogo e despeje a vodca. Volte ao fogo médio e cozinhe por 1 a 2 minutos, raspando o fundo, até o cheiro forte de álcool desaparecer.
4. Junte o leite de coco, o creme de leite e o suco de abacaxi, leve à fervura branda e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.
5. Volte o frango com o caldo que soltou para a frigideira, ou passe tudo para um refratário, e regue o frango com o molho.
6. Asse sem tampa por 20 a 25 minutos, até o frango atingir 74 °C no centro e o molho borbulhar.
7. Deixe descansar por 5 minutos e sirva quente, com o molho por cima.
600 g de peitos de frango
óleo neutro para fritar
60 ml de vodca
400 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
150 ml de suco de abacaxi
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
