Abóbora-bolota recheada com filé mignon
Metades de abóbora-bolota assadas, recheadas com purê cremoso da própria abóbora e cobertas com fatias de filé mignon selado. Doce, macio e um pouco sofisticado.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e coloque as metades com o corte para baixo na assadeira. Asse por 30 a 40 minutos, até a polpa ficar bem macia.
3. Enquanto isso, tire os bifes da geladeira 20 minutos antes de cozinhar, seque-os com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto e sele os bifes por 3 minutos de cada lado para o ponto mal passado. Deixe descansar 5 minutos sobre uma tábua.
5. Vire as metades da abóbora e retire a maior parte da polpa, deixando uma parede de cerca de 1 cm. Amasse a polpa com o leite e tempere com sal e pimenta até formar um purê cremoso.
6. Recheie as cascas de abóbora com o purê.
7. Corte os bifes em fatias finas, distribua sobre o recheio e leve ao forno por 10 minutos a 200 °C.
8. Sirva quente, uma metade por pessoa.
2 abóboras-bolota (cerca de 500 g cada)
400 g de bifes de filé mignon
100 ml de leite semidesnatado
1 col. sopa de óleo neutro para selar
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
