1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2. Em uma panela grande, leve água para ferver e cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

3. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha sem glúten e cozinhe por 2 minutos, até dourar levemente.

4. Adicione gradualmente o leite e continue cozinhando até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.

5. Adicione a pimenta-da-jamaica, o tempero acentuado, sal e pimenta a gosto.

6. Adicione o queijo cheddar ralado e mexa até derreter e ficar cremoso.

7. Em um refratário untado, misture o penne cozido, os tomates picados enlatados, os feijões verdes e os feijões pretos. Misture bem.

8. Despeje o molho de queijo sobre a mistura de penne e mexa para cobrir uniformemente.

9. Em uma tigela pequena, misture o fermento em pó e a maçã. Despeje essa mistura sobre a mistura de penne.

10. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até ficar borbulhante e dourado por cima.

11. Sirva quente e aproveite!