Torta de maçã assada
Uma clássica torta de maçã de massa dupla, com massa amanteigada e quebradiça e recheio de maçã com canela. Dourada por cima, suculenta por dentro e ótima morna.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Misture 300 g de farinha e o sal em uma tigela grande. Incorpore a manteiga gelada em cubos com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa com alguns pedaços do tamanho de uma ervilha.
2. Adicione a água gelada 1 colher de sopa por vez, misturando com um garfo, até a massa quase se unir. Divida em dois discos, um um pouco maior, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 190 °C e coloque uma assadeira para aquecer na grade inferior.
4. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias de cerca de 5 mm. Misture em uma tigela com o açúcar, a canela e 2 colheres de sopa de farinha.
5. Abra o disco maior em uma superfície enfarinhada até cerca de 3 mm de espessura e forre com ele uma forma de torta de 23 cm. Coloque o recheio de maçã, formando um monte.
6. Abra o segundo disco e cubra as maçãs. Apare o excesso, pressione as bordas para selar e faça 4 ou 5 cortes no topo. Bata o ovo, pincele a massa e polvilhe com o açúcar para cobertura.
7. Asse sobre a assadeira quente por 45 a 50 minutos, até a massa dourar e o recheio borbulhar pelos cortes. Cubra as bordas com papel-alumínio se dourarem rápido demais.
8. Deixe a torta esfriar por pelo menos 1 hora para o recheio firmar; depois corte e sirva.
300 g de farinha de trigo
½ col. chá de sal
200 g de manteiga gelada, em cubos
80 ml de água gelada
1 kg de maçãs para assar (cerca de 6)
100 g de açúcar
2 col. chá de canela em pó
2 col. sopa de farinha de trigo
1 ovo batido
1 col. sopa de açúcar para polvilhar
