Refogado de tomate verde e broccolini
Tomates verdes firmes e broccolini macio salteados com alho, gengibre e shoyu, servidos sobre arroz integral de sabor adocicado. Levemente ácido, saboroso e totalmente vegetal.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Lave o arroz integral, leve ao fogo com a água em uma panela tampada até ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, até ficar macio. Deixe tampado por 5 minutos.
2. Enquanto isso, corte os tomates verdes em gomos de 2 cm. Apare o broccolini e corte ao meio, no sentido do comprimento, os talos grossos. Pique o alho e rale o gengibre.
3. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e salteie o broccolini por 3 minutos.
4. Acrescente o óleo restante e os tomates verdes e cozinhe por 3 a 4 minutos, até começarem a amolecer e dourar nas bordas.
5. Junte o alho e o gengibre e mexa por 30 segundos, até soltarem aroma.
6. Despeje o shoyu e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo, até os legumes ficarem macios, mas crocantes, e glaceados.
7. Solte o arroz com um garfo e sirva o salteado quente por cima.
280 g de arroz integral
560 ml de água
500 g de tomates verdes
300 g de broccolini
2 col. sopa de óleo vegetal
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
3 col. sopa de shoyu
30
35
35
45
40
60
