Frango com arroz ao curry de coco
Frango, cenoura e pimentão cozidos com arroz em leite de coco e pasta de curry verde, perfumados com capim-limão. Um prato aromático de uma só panela, com picância suave ao estilo tailandês.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Corte o frango em cubos de 2 cm e tempere com um pouco de sal. Corte as cenouras em cubos de 1 cm e os pimentões em tiras. Apare o capim-limão, amasse-o com as costas da faca e corte ao meio.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira larga e funda com tampa em fogo médio-alto e doure o frango por cerca de 5 minutos.
3. Junte as cenouras, os pimentões e o capim-limão e cozinhe por 3 minutos.
4. Misture a pasta de curry verde e cozinhe por 1 minuto, até soltar aroma.
5. Acrescente o arroz lavado e mexa por 1 minuto para envolver os grãos.
6. Despeje o leite de coco e a água, deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
7. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 18 a 20 minutos sem mexer, até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
8. Retire o capim-limão, deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos, solte com um garfo e sirva quente.
500 g de peito de frango
250 g de arroz jasmim
2 cenouras
2 pimentões
2 talos de capim-limão
3 col. sopa de pasta de curry verde
400 ml de leite de coco
150 ml de água
1 col. sopa de óleo vegetal
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
