DETALHES DA RECEITA

1. Lave os legumes. Corte os tomates ao meio, a berinjela e a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 1 cm e a erva-doce em gomos de 1 cm passando pelo miolo, para que fiquem unidos.

2. Pique o alho e corte finamente as cebolinhas, mantendo-os separados.

3. Misture os tomates, a berinjela, a abobrinha e a erva-doce com 3 colheres de sopa do azeite, metade do alho, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos.

4. Lave as lulas e seque bem. Corte os tubos em anéis de 1,5 cm e corte ao meio os tentáculos grandes.

5. Aqueça uma churrasqueira ou chapa grill em fogo alto, a cerca de 220 °C.

6. Grelhe a erva-doce por 5 a 6 minutos de cada lado, a berinjela e a abobrinha por 4 a 5 minutos de cada lado e os tomates com o corte para baixo por 3 a 4 minutos. Grelhe as fatias de pão por 1 minuto de cada lado.

7. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e salteie as lulas com o restante do alho, sal e pimenta por 2 a 3 minutos, até ficarem apenas opacas. Não cozinhe mais, senão ficam borrachudas.

8. Disponha os legumes grelhados em um prato, polvilhe com as cebolinhas picadas e regue com a colher de sopa restante de azeite.

9. Cubra com as lulas e sirva com o pão grelhado.