Caçarola cremosa de tofu e batata
Fatias finas de batata e cubos de tofu firme assam em leite de amêndoas com alho até ficarem macios, cremosos e dourados por cima. Um jantar vegano reconfortante.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilador) e unte um refratário de 25 x 30 cm com o azeite.
2. Descasque as batatas e corte em fatias finas, com cerca de 3 mm.
3. Enrole o tofu em um pano de prato limpo, pressione por 10 minutos e corte em cubos de 1,5 cm.
4. Misture o leite de amêndoas com o alho picado, o tomilho, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino.
5. Misture as fatias de batata e os cubos de tofu no leite temperado até ficarem bem envolvidos.
6. Transfira tudo com o leite para o refratário, espalhe e pressione as batatas para ficarem quase cobertas.
7. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 35 minutos; depois retire o papel e asse por mais 20 a 25 minutos, até a superfície dourar e as batatas ficarem macias ao serem furadas com uma faca.
8. Deixe a caçarola descansar por 5 minutos para o molho engrossar antes de servir.
800 g de batatas firmes para cozinhar
400 g de tofu firme
400 ml de leite de amêndoas sem açúcar
3 dentes de alho, picado
1 col. sopa de azeite
1 col. chá de tomilho seco
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
