Salada de beterraba assada
Cubos de beterraba assada e doce sobre folhas verdes variadas com feta salgado, nozes tostadas e vinagrete balsâmico levemente ácido. Serve como prato leve ou acompanhamento.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilador).
2. Lave e descasque as beterrabas, usando luvas para não manchar, e corte em cubos de 2 cm.
3. Misture as beterrabas com o azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta e espalhe em uma única camada em uma assadeira.
4. Asse por 35 a 40 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até ficarem macias e caramelizadas nas bordas. Deixe amornar por 10 minutos.
5. Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 3 minutos, até perfumarem, e pique grosseiramente.
6. Disponha as folhas verdes em um prato e cubra com a beterraba morna, o feta esfarelado e as nozes.
7. Regue com o vinagrete balsâmico, misture com delicadeza e sirva.
800 g de beterrabas
3 col. sopa de azeite
100 g de folhas verdes variadas
100 g de queijo feta
40 g de nozes
4 col. sopa de vinagrete balsâmico
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
