Caçarola de batata recheada com carne e legumes
Camadas de batatas em fatias finas, carne moída temperada, bacon, aspargos, brócolis e pimentão, assadas sob um molho cremoso de tahine e leite. Um prato farto e completo para muita gente.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Preaqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilador) e unte um refratário de 25 x 35 cm com 10 g da manteiga.
2. Corte o bacon em pedaços de 2 cm e frite em uma frigideira grande em fogo médio por 8 minutos até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e deixe a gordura na frigideira.
3. Junte a carne moída e a cebola em cubos à gordura do bacon e cozinhe por 8 minutos, desfazendo a carne, até dourar e a cebola ficar translúcida. Escorra o excesso de gordura e tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta.
4. Misture o alho, o pimentão em cubos, os aspargos cortados em pedaços de 3 cm e os floretes de brócolis e cozinhe por 5 minutos, até começarem a amolecer.
5. Descasque as batatas e corte em rodelas de 3 a 4 mm.
6. Derreta o restante da manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, misture o tahine até ficar liso, depois junte o leite aos poucos e aqueça por 2 minutos. Tempere com uma pitada de sal.
7. Disponha metade das fatias de batata no refratário untado, sobrepondo-as levemente.
8. Espalhe metade da mistura de carne e legumes por cima e salpique com metade do bacon.
9. Repita com o restante das batatas, da mistura de carne e do bacon.
10. Despeje o molho de tahine uniformemente por cima, cubra bem com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
11. Retire o papel e asse por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
900 g de batatas Idaho (farinhentas)
500 g de carne bovina moída
150 g de bacon
1 cebola, em cubos
3 dentes de alho, picado
1 pimentão, em cubos
200 g de aspargos
250 g de floretes de brócolis
40 g de manteiga
3 col. sopa de tahine
250 ml de leite semidesnatado
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
