1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2. Faça cortes na superfície do presunto em um padrão de diamante.

3. Em uma pequena panela, misture açúcar mascavo, molho hoisin, suco de laranja, alho picado, cebola picada e sal fino. Cozinhe em fogo médio até que a mistura engrosse, cerca de 5 minutos.

4. Coloque o presunto em uma assadeira e pincele a cobertura por toda a superfície.

5. Asse o presunto por cerca de 1 hora, regando com a cobertura a cada 15 minutos.

6. Nos últimos 15 minutos de cozimento, adicione pedaços de abacaxi e cerejas ao redor do presunto para adicionar doçura e cor.

7. Assim que o presunto estiver totalmente cozido e com a cobertura perfeita, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.