Macarrão cremoso de carne e frango
Macarrão cabelo de anjo em um molho cremoso e aveludado de parmesão, coberto com fatias de filé-mignon e frango selados.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Tempere os bifes e o peito de frango com sal e pimenta dos dois lados.
2. Leve ao fogo uma panela grande com água e sal até ferver e cozinhe o macarrão cabelo de anjo por 3 a 4 minutos, até ficar al dente; escorra.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado, para ficar ao ponto para malpassado, e passe para um prato.
4. Na mesma frigideira, cozinhe o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar e chegar a 74 °C no centro; junte ao prato e deixe as duas carnes descansarem por 5 minutos.
5. Despeje o caldo de galinha na frigideira e cozinhe por 4 minutos, raspando o fundo, até reduzir pela metade.
6. Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos; depois misture o parmesão até derreter e o molho cobrir a colher.
7. Fatie finamente a carne e o frango e misture ao molho o caldo que soltaram.
8. Misture o macarrão ao molho, divida nos pratos e cubra com as fatias de carne.
300 g de macarrão cabelo de anjo
2 bifes de filé-mignon (cerca de 150 g cada)
2 peitos de frango (cerca de 150 g cada)
1 col. sopa de óleo vegetal
250 ml de caldo de galinha
250 ml de leite semidesnatado
60 g de parmesão recém-ralado
sal
pimenta-do-reino
30
35
35
45
40
60
