Refogado de tofu apimentado
Cubos de tofu dourados e crocantes com legumes coloridos, envolvidos em um molho brilhante de shoyu, sriracha e mel, com alho e gengibre frescos.
Siga os passos abaixo para cozinhar a receita desejada
1. Enrole o tofu em um pano de cozinha limpo, pressione por 15 minutos sob uma frigideira pesada e corte em cubos de 2 cm.
2. Pique o alho, rale o gengibre, fatie a pimenta finamente, corte os pimentões em tiras, separe o brócolis em floretes pequenos e limpe as vagens-de-ervilha.
3. Misture o shoyu, a sriracha e o mel em uma tigela pequena.
4. Aqueça 1 colher de sopa do óleo em um wok ou frigideira grande em fogo alto e doure o tofu por 6 a 8 minutos, virando, até dourar por todos os lados; passe para um prato.
5. Acrescente o restante do óleo e depois o alho, o gengibre e a pimenta e refogue por 30 segundos, até soltar o aroma.
6. Junte o brócolis e os pimentões e refogue por 4 minutos; depois acrescente as vagens-de-ervilha e cozinhe por mais 2 minutos, até ficarem macios, mas crocantes.
7. Devolva o tofu à frigideira, despeje o molho e misture por 2 minutos, até tudo ficar brilhante e envolvido; sirva quente.
400 g de tofu firme
2 col. sopa de óleo vegetal
3 dentes de alho
3 cm de gengibre fresco
1 pimenta vermelha
2 pimentões
200 g de brócolis
150 g de vagens-de-ervilha
3 col. sopa de shoyu
1 col. sopa de sriracha
1 col. sopa de mel
30
35
35
45
40
60
